检验标准

HACCP
---------- 危害分析控制管理体系

危害分析------>确定关键控制点　　------>确定关键限制　　------>确定监控程序　　
------>建立纠排计划　　------>建立记录保持程序　　------>建立验证程序

　　公司以国际公认的管理体系HACCP-危害分析关键控制点，为基准，制定了食品卫生安全程序，确保食品安全。并且对每日每餐的出品均进行48小时封样留存，有利于事故发生后的取证调查。

 ☆蔬菜农药残留检测程序
1.取蔬菜叶片尖的部分，用剪刀剪碎，放入有盖的瓶中。
2.用天平称测量出与蔬菜样品相等重的 净水加如水中。盖上瓶盖，用力摇一分钟。
3.取一派内检测卡A（注：检测卡是由白、红两色叶片组成的），将白色叶片浸入样品液中，浸湿后取出。
4.用另一玻璃瓶装入净水，另取一片检测卡B的白色叶片浸入，浸湿后取出。
5.将A、B两张检测卡静置十分钟，各自将检测卡对折，让白色与红色叶片接触反应，用手捏三分钟。
6.将A、B两张检测卡各自打开，观察两张卡上的白色叶片。B检测卡为无毒的，显示为蓝色。
7.如A检测卡的白色叶片所显示的蓝色比B卡颜色浅，即为有毒想象，
☆如检测结果为弱毒，食堂禁止使用此批蔬菜。全部进行盐水浸泡30分钟，之后再进行抽样检测，直至检测无毒方可使用。如检测结果为强毒，对此蔬菜进行报废处拒绝使用处理，绝对保证蔬菜的安全使用。